refactor(emlmanager): 重构EML解析逻辑，提取公共方法并优化字符编码处理

1.  拆分邮件解析为多部分/单部分处理函数，抽离正文提取、日期解析逻辑
2.  完善字符编码检测与 fallback 处理，使用replace模式避免解码失败崩溃
3.  统一使用配置的最大正文长度限制，添加详细日志记录
4.  修复原代码中解码异常未妥善处理的问题
5.  优化测试用例，使用tmp_path替代固定临时目录提升测试稳定性

tests/cli/test_envrs.py

@@ -60,9 +60,9 @@ class TestSetRustMirror:
             assert cargo_dir.exists()
             assert cargo_dir.is_dir()
 
-    def test_set_rust_mirror_prints_message(self, capsys: pytest.CaptureFixture[str]) -> None:
+    def test_set_rust_mirror_prints_message(self, tmp_path: Path, capsys: pytest.CaptureFixture[str]) -> None:
         """Should print mirror name."""
-        with patch.object(Path, "home", return_value=Path("/tmp")):
+        with patch.object(Path, "home", return_value=tmp_path):
             envrs.set_rust_mirror("aliyun")
             captured = capsys.readouterr()
             assert "已设置 Rust 镜像源: aliyun" in captured.out